Evelyn愛生活

想說今天回家得晚，乾脆晚餐來烤肉比較快，但是調醬料還是花去我不少時間，在後陽台烤好裝盤回客廳ㄧ邊看片ㄧ邊吃

*烤透抽
臨時決定烤肉，所以在全聯買的船凍透抽，水份太多，烤完縮水很多

*培根捲加州梅

*烤甜不辣
用自製的烤肉醬烤的，自己做烤肉醬幾乎可媲美外頭賣烤肉的醬

*烤牛排
先前網路特價的比臉大牛排，四百多克才199，雖不是什麼高級牛排，但肉鮮美也沒有腥味，拿來烤肉也不心疼
 

*生菜盤
包烤肉吃的，有萵苣、紫蘇、九層塔、香柳

*越式烤赤嘴
今天下午去七股附近的三股買了赤嘴蛤和海瓜子回來，把赤嘴加香茅、魚露，放在珐瑯盤再用錫箔紙包起來放在炭火上烤，烤好後加上越南薄荷（香柳、叻沙葉），就是越南很常見蚌殼類的吃法
 

醬汁：
*越南魚露沾醬
魚露、檸檬汁、糖、開水、辣椒和蒜末少許，用生菜包烤肉、九層塔、紫蘇、香柳沾醬吃
 

*和風醬汁
昆布柴魚高湯、味醂、醬油、糖
沾牛肉吃

*蒔蘿塔塔醬
入冬都ㄧ段時間了，這幾天才被我看到蒔蘿，而且佛心價，ㄧ把才20
酸奶油、美奶滋、洋蔥末、蒜泥、續隨子、烏斯特醋、檸檬汁、蒔蘿
沾透抽用的，每次調這個醬就好想拿來沾炸海鮮、炸魚、炸馬鈴薯
 

*烤紅椒、烤青椒、烤洋菇
紅甜椒和洋菇烤好，再加上蕃茄、鹽、巴沙米可醋、橄欖油、羅勒拌成義式前菜

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