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晚餐

今天晚餐吃泰式火鍋jimjum
這種泰式火鍋有兩種湯頭，ㄧ種是酸辣，我做的這種是清湯式的，不過， 我個人做了些變化，就是放了火鍋料，因為這種鍋是不放餃類，通常只有蔬菜還有肉類和海鮮，或者冬粉，但身為台灣人，吃火鍋沒有餃類總是覺得不像吃火鍋，所以我還是習慣放魚餃這類火鍋料。

今天的餃類是在台南的百年菜市場''東市場''買的，魚餃、蛋餃、魚冊都是ㄧ盒50，比台南ㄧ些沙茶爐名店用的餃類好吃太多了，甚至比基隆的魚餃還好吃。

不過，今天沒有用泰式火鍋的沾醬，我調了紅腐乳醬

先看火鍋的湯底有那些材料
南薑、香茅、刺芫荽、檸檬葉、九層塔、魚露、高湯（我直接丟一塊冷凍的絞肉代替） 
煮到差不多再放烤糯米碎，這是賦予湯頭香氣的秘密武器

沾醬
紅腐乳、芝麻醬、魚露、糖、醋、蔥花、香菜

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    erica0588 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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