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前陣子買的桶仔雞的鐵桶，今天來玩看看
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*香料烤雞
用桶仔雞烤的雞，皮脆肉嫩，還有微微的炭香，真不錯
用4%的鹽水加蒜泥、黑胡椒、月桂葉、迷迭香和鼠尾草浸泡，最好浸ㄧ晚，要烤之前再用百里香粉、眾香粉、紅椒粉、孜然粉、橄欖油均勻抹在雞身還有肉與皮之間，雞肚塞半顆檸檬ㄧ起烤
鐵桶下還附了鐵盤接雞汁用的，切了櫛瓜、甜椒、蕃茄下去ㄧ起烤，這樣就有菜又有肉可以吃
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*海鮮aurora醬汁寬麵
這種醬又被叫粉紅醬汁，因為紅色蕃茄醬加了鮮奶油被稀釋成了淡紅色
昨天用來炸的透抽剩一半，做批薩的蕃茄醬汁也剩不少，所以買了瓶鮮奶油就可以做Aurora醬了，除了這些，另外還加了奶油和酸豆
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*蝦仁芒果塔塔
昨天做的塔塔醬剩ㄧ半，燙了蝦仁拌進去，再補點美奶滋和第戎芥末，然後切些酸豆，再擠點檸檬汁，剩的芒果再做了塔塔醬，然後組合成ㄧ道冷盤

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    erica0588 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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