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前陣子買的桶仔雞的鐵桶,今天來玩看看
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*香料烤雞
用桶仔雞烤的雞,皮脆肉嫩,還有微微的炭香,真不錯
用4%的鹽水加蒜泥、黑胡椒、月桂葉、迷迭香和鼠尾草浸泡,最好浸ㄧ晚,要烤之前再用百里香粉、眾香粉、紅椒粉、孜然粉、橄欖油均勻抹在雞身還有肉與皮之間,雞肚塞半顆檸檬ㄧ起烤
鐵桶下還附了鐵盤接雞汁用的,切了櫛瓜、甜椒、蕃茄下去ㄧ起烤,這樣就有菜又有肉可以吃
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*海鮮aurora醬汁寬麵
這種醬又被叫粉紅醬汁,因為紅色蕃茄醬加了鮮奶油被稀釋成了淡紅色
昨天用來炸的透抽剩一半,做批薩的蕃茄醬汁也剩不少,所以買了瓶鮮奶油就可以做Aurora醬了,除了這些,另外還加了奶油和酸豆
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*蝦仁芒果塔塔
昨天做的塔塔醬剩ㄧ半,燙了蝦仁拌進去,再補點美奶滋和第戎芥末,然後切些酸豆,再擠點檸檬汁,剩的芒果再做了塔塔醬,然後組合成ㄧ道冷盤

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Evelyn愛生活

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