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趁著還是芒果季,再做一次芒果糯米飯當飯後甜點

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*泰式芒果糯米飯
今天把香樂葉打碎後,再過濾取汁液後和椰漿一起煮,這樣不但可以把糯米飯染成綠色,米飯還增添了香蘭葉的味道

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*麥片蝦
在馬來西亞的餐廳點過這ㄧ道菜讓我念念不忘,帶了兩包麥片蝦的即煮包回來,沒想到兩包用完之後,居然又得到一包和台灣少見的新鮮咖哩葉
蝦子修剪後加太白粉後用油半煎半炸後取出,倒去多餘的油再加奶油炒香咖哩葉,再下麥片炒酥後加蝦子再拌炒

 

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*海鮮沙拉
水煮透抽切丁、蘋果、奇異果、罐頭鳳梨也切丁,再用沙拉醬、糖、白醋拌勻

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*鹽酥雞
我自己的獨門配方,差不多就是樂華夜市肥豬的攤那個味道
醬油、水、米酒、甘草粉、百草粉、肉桂粉、五香粉、蒜泥醃肉,在來米粉混地瓜粉裹在肉上等反潮再油炸
調味粉兩種:1.真好家鹽酥雞椒鹽粉
                       2.甘草粉、百草粉、鹽、糖

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*泰式醃檸檬雞湯
也是旅行中的收獲,在曼谷樂拋的潮州菜餐廳點過的湯。雞翅加冬瓜燉一小時,再加醃檸檬煮五分鐘後加魚露調味,再加香菜就可熄火。

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*泰式酸辣豬
YouTube 上的泰國做菜節目看來的
火鍋肉片燙過,加檸檬魚露醬,再用香菜增添香味
醬汁:大蒜、辣椒搗碎或切末,加檸檬汁、鹽、糖、魚露



 

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Evelyn愛生活

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