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照著食譜書做來的義式小菜,做法不難,只是要費工點把小蕃茄挖空,然後饀料要再回填,回填的開口有點小,所以常搞得蕃茄的外皮也被沾到饀料

另外就是,可以的話,用進口的美乃滋,因為台式的美乃滋偏甜,國外的美乃滋比較酸然後略鹹,有時手上只有台式美乃滋的話,我會再加橄欖油、白酒醋和鹽改造一下

材料

小蕃茄 鯷魚 酸豆 青橄欖(我只有黑橄欖) 水煮蛋 美乃滋 檸檬汁

作法

1.把小蕃茄從三分之二處對切,然後用小湯匙將籽挖出,然後撒點鹽後倒置著出水

2.鯷魚加美乃滋和檸檬汁,再放水煮蛋一邊拌一邊用叉子把蛋和鯷魚壓碎

3.切下來的蕃茄頭切碎,橄欖也切碎,加進2.再加酸豆全部拌勻後,再一一填進小蕃茄裏

原食譜在每個小蕃茄裏,除了內饀還塞了一條鯷魚進去,歐洲人吃得普遍比較鹹,另外鯷魚在台灣也不算太便宜,還有,我覺得己經塞了饀,要再塞鯷魚有點困難,基於這幾個原因,我就不再另加鯷魚了

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用叉子把水煮蛋和鯷魚壓碎

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挖出籽的小蕃茄

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倒置著出水的蕃茄

 

 

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