Evelyn愛生活

今天完全沒有想吃肉的感覺，所以餐桌上只有炸牡蠣是葷的

*培根炒櫛瓜蘑菇
櫛瓜用鑄鐵盤燒烤備用，再把培根乾煎出油，再下蘑菇炒到蘑菇體積縮小後下櫛瓜拌炒ㄧ下，用鹽和義大利綜合香料調味

*炸牡蠣
上星期用塔塔醬，這星期改ranch醬
ranch 醬：酸奶油、美奶滋、蒜泥、青蔥、蒔蘿、鹽
因為酸奶油和蒔蘿很搭，所以我把那盆季節快過，已經長不出新葉子的蒔蘿，最後的幾根給修來用掉

*綜合時蔬沙拉佐巴沙米可醋
小蕃茄和南瓜都用鑄鐵盤燒烤過，再加水煮甜菜根、奶油萵苣、硬質起司，撒點鹽，再淋上橄欖油和巴沙米可醋

*清炒鯷魚蕃茄乾酸豆義大利麵
記得十幾年前在喜來登的披薩屋吃到這道麵，那是我第一次知道道地的義大利麵，有這種清炒的做法，不一定是帶著醬汁的，也是第一次知道蕃茄乾這種義大利食材，雖然一盤麵三百多元，但也算開了眼界，也學到一道菜。
辣椒和大蒜用橄欖油炒香，再下鯷魚炒一下，再下切碎的蕃茄乾再拌炒一下，接著下煮到帶有硬芯的麵條一邊拌炒，一邊下煮麵水調整至適當的軟硬度後熄火。

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