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今天完全沒有想吃肉的感覺,所以餐桌上只有炸牡蠣是葷的

 

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*培根炒櫛瓜蘑菇
櫛瓜用鑄鐵盤燒烤備用,再把培根乾煎出油,再下蘑菇炒到蘑菇體積縮小後下櫛瓜拌炒ㄧ下,用鹽和義大利綜合香料調味

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*炸牡蠣
上星期用塔塔醬,這星期改ranch醬
ranch 醬:酸奶油、美奶滋、蒜泥、青蔥、蒔蘿、鹽
因為酸奶油和蒔蘿很搭,所以我把那盆季節快過,已經長不出新葉子的蒔蘿,最後的幾根給修來用掉

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*綜合時蔬沙拉佐巴沙米可醋
小蕃茄和南瓜都用鑄鐵盤燒烤過,再加水煮甜菜根、奶油萵苣、硬質起司,撒點鹽,再淋上橄欖油和巴沙米可醋

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*清炒鯷魚蕃茄乾酸豆義大利麵
記得十幾年前在喜來登的披薩屋吃到這道麵,那是我第一次知道道地的義大利麵,有這種清炒的做法,不一定是帶著醬汁的,也是第一次知道蕃茄乾這種義大利食材,雖然一盤麵三百多元,但也算開了眼界,也學到一道菜。
辣椒和大蒜用橄欖油炒香,再下鯷魚炒一下,再下切碎的蕃茄乾再拌炒一下,接著下煮到帶有硬芯的麵條一邊拌炒,一邊下煮麵水調整至適當的軟硬度後熄火。

 


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