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今天不做正餐,做些tapas小菜來吃

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*白酒煮赤嘴蛤
最近也是赤嘴蛤的季節,比起文蛤,我覺得赤嘴更適合用炒的。
洋蔥、大蒜用橄欖油炒香,放赤嘴進鍋裡再加白酒然後蓋上鍋蓋悶到赤嘴開口,再放甜椒粉、蒔蘿、巴西利拌勻。

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*美式烤雞翅
用現成的BBQ醬料,但醬料我又再加蜂蜜、匈牙利紅椒粉、孜然粉、眾香粉、奧力岡粉調過味道。雞翅烤到皮脆後裹上烤肉醬再烤ㄧ會兒就行了,也是小烤箱烤的

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*西班牙臘腸
家裡附近開了家法蘭克肉舖子,買歐式臘腸不用再大老遠跑台北市了

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*烤蘑菇
蘑菇拔掉蒂頭,蒂頭切碎和洋蔥末、大蒜末炒過,加白酒和黑胡椒,最後再放切碎的巴西利,然後回填到蘑菇,再到小烤箱烤

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*烤蘆筍佐藍紋起司
蘆筍的季節到了,綠竹筍ㄧ把五十,洗乾淨後汆燙,再用鑄鐵盤燒維燒烤ㄧ下,用鑄鐵盤燒烤的蘆筍帶點碳烤香,直接撒點鹽再淋橄欖油就很好吃,不過剩了點藍黴起司也把它用上,很搭∼






 

 

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