_MG_4906.JPG

_MG_4903.JPG

_MG_4897.JPG

_MG_4905.JPG

這是義式前菜,用料很簡單,但甜椒烤過特別甜,用紅酒醋醃漬,酸酸甜甜的很開胃。也可以用白酒醋,但我覺得甜椒用紅酒醋比較香甜。

通常我都做一次食用的份量,其實可以做多一點裝在罐子裏,但相對的油量要夠才好保存,但其實橄欖油並不便宜,所以我還是現吃就好了。

 

~材料~

甜椒 紅酒醋 鹽 冷壓初榨橄欖油 荷蘭芹

~作法~

1.甜椒洗淨之後在瓦斯爐上烤到表面焦黑後,再包上溼紙巾,等待約十五分鐘之後就可以輕鬆去皮

2.去皮的甜椒加上鹽紅酒醋和橄欖油,最後再撒上荷蘭芹,可以現吃也可以醃漬一會兒更入味

*我是用摩卡壺用的瓦斯爐架,架在瓦斯爐上,再把甜椒放在上頭烤,也可以用烤箱烤,但火力要調到最大,然後把甜椒置於最接近上火的地方,不過,用瓦斯爐可以在比較短的時間內讓甜椒的皮焦黑,用烤箱的話,等到甜椒焦黑之後,甜椒會過軟。

001 (1).jpg

我用家裏摩卡壺用的架子在瓦斯爐上烤甜椒

001 (2).jpg

烤的過程要把甜椒適度翻身,才能四面都均勻烤焦

001 (3).jpg

烤到這程度,重度灼傷的甜椒

001 (4).jpg

烤好後包上溼紙巾

001 (5).jpg

過十五分鐘後去皮

 

創作者介紹

Evelyn愛生活

erica0588 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()