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晚餐

好久沒弄西班牙海鮮飯Paell,前陣子補了些蕃紅花,剛好派上用場。今天還真蕃紅花,中午吃蕃紅花城土耳其餐廳,晚上用上了真的蕃紅花。
雖說蕃紅花比等重的黃金還貴,但用上一小咪咪,味道就很明顯了,買了五六百元至少可以用個十幾次,其實一點也不貴。

 

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*Paella

其實最早的Paella只用肉類,Paella 指的也是大鍋飯的意思,可是在西班牙之外,最受歡迎的還是海鮮的Paella ,很多人把西班牙海鮮飯和義大利燉飯混為一談,其實做燉飯得一直加高湯一直拌,讓澱粉釋出,我覺得海鮮飯省事多了,因為它不需要攪拌,悶熟就好了。
不過,我今天用的是燉飯的米,和海鮮飯一樣是短米,前幾天看到海鮮飯用的Bomba米,一公斤$360,覺得價錢可接受,等我這包義大利米用完,再買來試試

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*香料炸雞胸
雞胸切成條狀,用鹽、黑胡椒、白酒、鮮奶油醃三小時,再裹粉油炸
裹粉:麵粉、奧力岡粉、洋蔥粉、孜然粉、匈牙利紅椒粉
沾醬:書上看來的,新鮮蕃茄切丁再切點洋蔥末,然後再加蕃茄醬,放置30分鐘就是沾醬了

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*西班牙臘腸
買現成可以少做一道菜

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*奶油萵苣沙拉
今天的醬汁比較簡單,橄欖油加巴沙米可醋
除了奶油萵苣,再把冰箱現有的黃甜椒和小蕃茄切下去,還放了點起司,在Ikea買的,包裝看不出是什麼起司,問店員也不知道,只說兩種差不多,一個比較鹹,我拿了比較鹹的,吃了之後覺得不太鹹,總之是硬質的起司,吃起來像義大利的帕達諾起司

 

 

 

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