晚餐

今天繼續把赤嘴蛤用完,所以煮了義大利麵

 

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DVD  義大利片 氪星石

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*西班牙臘腸切片
昨天買的臘腸分兩天吃完。覺得這種臘腸和生火腿味道好接近,下次買來試看看和哈蜜瓜ㄧ起吃,生火腿太貴了,可以的話以後用這種臘腸代替

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*鯷魚酸豆美奶滋小蕃茄
今天在翻''義大利happy hour 小料理''食譜書,發現這道菜的材料家裡都有
餡料:水煮蛋、鯷魚壓碎,再加美奶滋、橄欖油、酸豆拌勻,塞入挖空的小蕃茄

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*義式油醋漬甜椒
甜椒用瓦斯爐烤到表皮焦黑再蓋上沾濕的紙巾,稍涼後ㄧ邊沖水ㄧ邊剝去外皮,再切塊用鹽、紅酒醋、橄欖油醃漬入味

 

 

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*白酒赤嘴蛤麵
白酒蛤蜊麵明明就是單純的最好吃,不懂為何到了台灣要搞成白醬和青醬,而且是口味奇怪的速成白醬和假冒蘿勒的九層塔青醬
我覺得好吃的義大利麵,麵條不能軟趴趴,麵條要吸進進汁,然後不能搞得像湯麵
材料:大蒜、洋蔥、赤嘴蛤、白酒、羅勒、細扁麵

 

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*烤透抽佐西班牙甜椒蒜味美奶滋
透抽用未上塗層的鑄鐵鍋燒烤,香味直逼碳烤的方式
沾醬:美奶滋、橄欖油、蒜泥、白酒醋、鹽、甜椒粉
西班牙的醃燻甜椒粉的味道還蠻特別,真的不能用匈牙利紅椒粉代替,真是相見狠晚啊

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