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晚餐

買來做蛋糕Mascarpone起司還剩一半,手上的食譜有道Alfredo奶油麵,裡頭用到Mascarpone起司,今天就來把它用掉。

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*Alfredo奶油麵
20年代在羅馬發明的一道麵食,傳統上要用寬麵,家裡只有扁麵,但至少比圓麵適合。做法實在太簡單又好吃,奶油、鮮奶油、Mascarpone起司放置在室溫回溫,再拌進現煮的麵條,然後用鹽和黑胡椒調味。

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*路易斯安那香煎蝦
美國南方料理,用卡疆粉調味,但手上的卡疆粉太辣,最近在養胃,所以我自己調卡疆粉,奧力岡粉、紅椒粉、洋蔥粉,手上缺百里香粉所以省略。奶油炒香洋蔥和大蒜,再炒蝦子,下白酒稍煮,然後下所有的粉類拌炒,又香又夠味的蝦子就好了

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*綜合烤蔬菜
昨天買的蕃茄還剩一些,加紅椒、花椰菜、橄欖油、鹽、鼠尾炒下去烤,慢火烤出來的蔬菜比燙的炒的還鮮甜

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*玉米濃湯
先用麵粉、奶油雞高湯炒出來的白醬湯底,再加花椰菜、玉米粒、火腿煮軟,取出火腿後全部打成濃湯狀再加鮮奶油調味

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