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松阪肉咬起來口感脆脆的，包覆在外頭的肥油已修去，剩下的部份雖然蠻瘦的，但不會乾柴，怎麼料理都好吃！通常我都是拿來做泰式的蜜汁烤肉，但最近簡單做，醃個粗鹽就去鑄鐵盤燒烤，烤得皮微微焦黃，沾酸桔醬油，很清爽的沾醬，適合夏天。
作法
松阪肉用粗鹽醃三到四小時再用燒熱的鑄鐵盤燒烤到兩面焦黃後放置十分鐘後切片
酸桔醬油：金桔切對半擠汁再調點醬油就可以了～
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