Evelyn愛生活

離開iberry之後，先回旅館休息。回旅館的路上看到了水果攤，本來想找山竹，卻看到了蛇皮果，於是拎了一袋回旅館。





清邁常登上最適宜居住的城市，來到此，就可體會果然名不虛傳。這裏生活步調緩慢，就算是開車或騎車的人，也一樣用著緩慢的速度前進，無論世界用什麼步調在前進，這裏的人依舊以他們慣有的生活態度在過生活。雖說是這樣，但請不要以為清邁很落後，文明世界該有的物質條件，這兒一樣也不缺，但大都會的緊張與忙碌，這兒都沒有！

本來對清邁絲亳不感興趣，只是因為今年很難排出多於五天的假期，而且到泰國養老可是我們兩個的夢想，才嚐試著來一探這個許多歐美及日本退休人士最愛的longstay城市。

才到了清邁兩天，就不由自主地也愛上這裏，除了清邁本身的魅力及極度和善的人民，好吃的食物，是我們對一個地方是否產生情感，一個很重要的因素，清邁的確符合這個要點。尤其一家好吃的餐廳，在一趟旅行的回憶中，是一個最清楚的印記。

Huen Phen餐廳，在各種清邁的旅遊資訊中，很容易見到的店。每當我狠狠地想念店裏的菜時，就恨不得能夠立即造訪清邁。

通常來說，我對名店是沒有好感的，許多店家在成名後，因為要應付排隊等候的客人，品質就會跟著下降，但 Huen Phen餐廳卻是在預期心理之下，沒有讓我有失望的情緒，而且日後還一再回味的店。












白天在餐廳的另一邊，也是同一老闆開的餐廳，場地不太一樣，稍稍簡陋，但看過部落客們介紹的菜色，看起來很誘人，價位其實和晚上的餐廳差不了太多，一樣便宜。應該是說正常來說晚餐應該比白天貴一些才對，但晚上的餐廳卻便宜到嚇人，一道菜大約六十到九十銖泰銖不等，雖然說份量是小了點，但這樣其實可以吃到多種不同菜色，加上泰國菜口味偏重，點個兩三道菜就很下飯了。而且這家餐廳，連波登來光顧過，也算得上是國際知名的店，卻還是維持著這麼平易近人的價位。



忘了我們到的時間大約幾點，但以夏天來說，天還沒黑，所以應該是六點多，裏頭已經八成滿了。不過，在我們用完餐要離開時，店裏也就剛好全滿，所以似乎不太需要訂位。










店裏擺了滿滿的古董文物，不像餐廳，倒像是藝品店。
對於西方觀光客來說，嘴裏吃著一道才一兩歐元的精緻菜色（在歐洲可能只能買瓶可樂），週遭陳列著東方的古老文物，這樣的經驗，回去之後一定急欲和親友分享，所以，泰國的觀光人口就是這樣來的，低價位高享受，又充滿了異國風情，來過的人都會一再地回流。
餐廳裏人氣旺，不然，以中國人的說法，古董的陰氣可是很重的，吃個飯可以，如果是旅館，我可不住的。
泰國這類愛好收藏品的有錢人，感覺還真不少，最後數量都會多到開個餐廳或旅館來擺放，甚至還免費開放參觀，譬如有個知名度蠻大的道具博物館；最近還聽說有蝙幅俠博物館；甚至之前喝過下午茶的Agalico。



首先先來一杯檸檬紅茶
泰國檸檬紅茶真好喝，不是三合一的雀巢檸檬茶充數，也不是用檸檬，用當地的酸柑，還不手軟地放貨真價實的蜂蜜。以前剛玩泰國時，上餐廳喜歡來個奶茶，現在則多點清爽的紅茶，或檸檬紅茶。



在地品牌～大象啤酒

辣拌竹筍
泰國菜裏ＬＡＡＢ的菜色，多以炒米碎、紅葱頭、魚露、糖、辣椒粉，酸柑汁，再加上薄荷為基本配料，雞豬牛都可入菜，我最喜歡用牛肉片去拌，因為台北的餐廳都做不出泰國的味道，所以這是我的拿手菜，自己做，最像泰國味。不過，辣拌筍我還真不知要用那種筍比較適合，所以這道一定要點，我太喜歡辣拌筍了。



炸蛇頭魚
這道對我們來說是地雷，不是不好吃，是太普通了，對於不習慣香草或香辛料之類的人，或者小朋友，這道很適合，就是炸過的魚去沾蕃茄醬汁。沒把菜單看清楚，以為炸的蛇頭魚，就是搭羅望子醬，結果是普通到極點的蕃茄醬，那和在台北隨便點個炸魚有什麼兩樣，至少台北還會撒個椒鹽粉。



不知正確名稱為何，但就是發酵過的豬皮切成絲，類似東北的酸肉腸，很特別的一道菜，非常有地方特色。





這是堪托克餐，兩人份

堪托克餐指的是在古代的有錢人家，用精美的餐具，招待賓客之用，有人翻成帝王餐，其實菜色不能算是高檔，叫帝王餐，怕會令人失望。不過，這裏用的餐具看起來有點舊，照溫士凱的文章所寫，可都是價值不斐的漆器。
來到清邁，怎可以不點個堪托克餐來看看。許多觀光客會去有表演的場地，還有無限供應的堪托克餐，但我們行程滿檔，所以就在這兒叫份堪托克餐囉！
說是帝王餐，比起這裏每道菜六十八十的，這道是天價，兩人份３５０元，不過，我覺得值得，每道菜小小份，還給了滿滿的各種香草，吃巧也吃得飽。

以下是這個大拼盤裏的每一份菜色介紹。



這個就是放了檸檬葉的泰北香腸了，其實每個餐廳幾乎都有，路邊也常見，但調味就看每家的功力了。這裏放的生菜好像和一般不太一樣，在泰國吃東西，最棒的就是有各種生的菜當伴菜，而清邁農產品盛產，生菜的種類又更多了。




炸豬皮
清邁常見的炸豬皮有粗和細，這是粗的，感覺細的較清爽，粗的較濃重。其實我覺得這種的比較好吃，但卻容易有腥味和油耗味，但Huen Phen的吃起來非常美味，不會有噁心的感覺，也夠脆不含油。因為在這裏吃到好吃的炸豬皮，在路上看到炸豬皮也忍不住買了一包，就是有油耗味的那種，回來後在中和華新街也買了一包，一樣是豬羶味，讓人不好入口。
細的吃起來就像是蝦味先，雖然粗的比較香，但細的很難有地雷，大部份吃起來都比較乾爽。



當時忘了記帳（其實平日是不記帳的，但出國為了日後的回憶，記帳順便記菜名），所以沒記到菜名，大多部落客說是打拋，但我覺得和一般在泰國吃到的打拋豬的味道有些許差異，難道是清邁的口味？



很像是雞肉去煮芋莖，對這道菜的記憶還挺模糊



糯米飯
愈來愈喜歡吃糯米飯，泰北和東北這類菜色和糯米飯很搭。




Gaeng Hung Lay ，英文叫Pork Curry in Burmese Style
這是我此行愛上的一樣泰北菜，也帶了醬料包回台北煮，煮起來可不輸地道的泰北風味。
清邁和緬甸曾有一段糾葛不清的歷史，也被緬甸統治兩百年，只是不知是否因為這段淵源，這道菜有緬甸咖哩的影子。和泰國常見的綠紅咖哩的味道差異很大，倒真的像在緬甸華僑聚集，我家三不五時就要跑去的華新街所吃到的咖哩。咖哩裏頭是豬肉，好像用豬肉的咖哩比較少見，另外還有燉得很入味又鬆軟的花生，還會撒上薑絲在上頭。




這盤生菜為食物加了很多分，除了有這不知名的綠色生菜，還有九層塔，另外有個台灣很少見的香草，越南薄荷，也叫叻沙葉，第一次吃到還挺新奇的，不知為何叫薄荷，吃不出有薄荷味。



椰奶香蕉
很濃的椰奶，放了點鹽，吃起來甜中帶一點鹹，香蕉應該是比較還很生的時候去煮的，非常好吃！





用完了滿足的一餐，在離去前，看到門口放著一張紅眠床。
對古物沒有研究，看造型像是古早人家的紅眠床，但又放著抱枕，像是在喝茶休息的座椅。
這裏很適合喜歡古董家具及古玩物的人，比起我們這種外行人，更能從中看出趣味及門道。但就算不好此道，我覺得體驗泰北菜，這裏是個好地方，一開始怕是專做觀光客，尤其是給老外吃的餐廳，味道太迎合西方人的口味，還好知名度雖大，但卻不因為而做太大的改良。
下次有機會再來清邁的話，不但會再來光顧，而且要利用中午，到另一邊中午營業的餐廳，據說美味度也很高。


這就是入口處



入口處的旁邊就是同一個老闆經營，中午時段營業的餐廳。

Huen Phen

112 Rachamankha Rd, Chiang Mai 50200, Thailand
TEL:05381-4548
營業時間:17:00~22:00