這道是從小家中就會出現的家常菜，外頭好像不太多見，甚至連菜名我都不知該如何稱呼。其實是很平常的組合方式，用料也很一般，但黑醋加大蒜的醬汁和油炸的東西，卻可以形成與單獨食用油炸物，完全不同的味道，也是有別於椒鹽花枝的另一種食用方式，甚至不同擔心像油炸物冷卻後食用的油膩。
作法：
小黃瓜的部分
以刀側或捍麵棍拍裂後，再切成小段，先舖於盤上
1. 透抽清洗乾淨後，隨各人喜好切成塊狀、圈狀或刻花都可以
2. 裹上用太白粉和蕃薯粉各半混合好的粉，抖去多餘的粉下鍋油炸後置於小黃瓜上頭
醬汁：
大蒜切碎，加上黑醋、砂糖、醬油膏及香油
黑醋的份量放得挺重，因為黑醋的酸氣並不嗆，而且有特殊的香氣，所以不能以白醋取代，再以砂糖調整酸甜度，太鹹可以加少許開水。
接下來將香菜撒在炸花枝上頭，再淋上醬汁即可。
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