美乃滋這種東西雖然是西洋的東西，但卻深入各國，和當地的食物都融合得很好，不論是廣式的飲茶，或是日式料理，還有台菜，都有它的踪影。這道香腸馬鈴薯沙拉，雖然叫沙拉，可是卻非常具有台灣風味。因為我用的香腸是黑橋牌蒜味香腸，沙拉醬是菜市場常見的用塑膠袋裝，像肉粽形狀的沙拉醬，如果要吃竹筍沙拉，用這個最對味。
超簡單的作法
馬鈴薯切成約一公分立方，入電鍋蒸至快熟軟時，再放入兩顆洗淨但尚未剝殼的蛋和切丁的香腸一起蒸熟後，從電鍋取出放涼，加入美乃滋拌勻，再加入切丁的蘋果即可。
用蒜味的香腸會讓沙拉另有一番風味，而蘋果則增加口感，也解膩。通常我會拿來當早餐，做好一大鍋用保鮮盒放在冰箱裏頭，早上只要烤好吐司，剩下的功夫只要抺好沙拉就好了，十分鐘就可帶到公司。或者抺在蘇打餅上頭也不錯。
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