一般我們吃的都是罐頭的麵筋，這種麵筋不同於罐頭麵筋，很新鮮又有嚼勁，也不用擔心防腐劑或食品添加物的問題。麵筋沒有下鍋煮之前，長得是圓圓胖胖的球狀，就像是圓形的油炸豆皮，吸了醬汁之後，便成為我們看到的麵筋了。
作法：
1. 炒菜鍋熱油後，將白糖和冰糖放入油中以小火煮溶。
2. 加醬油（我還有加泰國的金山醬油，因為金山醬油很鮮）入1.中熗出香味後隨即加水，以免燒焦
3. 放入麵筋後用鍋鏟壓扁並一邊翻炒煮至入味
味道和上海菜的烤麩很像
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- Jan 11 Thu 2007 18:31
古早味麵筋
一般我們吃的都是罐頭的麵筋，這種麵筋不同於罐頭麵筋，很新鮮又有嚼勁，也不用擔心防腐劑或食品添加物的問題。麵筋沒有下鍋煮之前，長得是圓圓胖胖的球狀，就像是圓形的油炸豆皮，吸了醬汁之後，便成為我們看到的麵筋了。
作法：
1. 炒菜鍋熱油後，將白糖和冰糖放入油中以小火煮溶。
2. 加醬油（我還有加泰國的金山醬油，因為金山醬油很鮮）入1.中熗出香味後隨即加水，以免燒焦
3. 放入麵筋後用鍋鏟壓扁並一邊翻炒煮至入味
味道和上海菜的烤麩很像
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