鹽酥雞
材料：雞胸肉、醬油、米酒、蒜泥、糖、麻油、五香粉、肉桂粉、真好家炸雞粉、蕃薯粉、九層塔
作法：
1. 雞胸肉切小塊
2. 除了蕃薯粉外加入所有的調味料醃漬一晚
3. 燒熱油將雞胸肉均勻裹上蕃薯粉入鍋油炸
4. 炸至８分熟後撈出，再入鍋以大火逼出油，起鍋時加入九層塔，蓋上鍋蓋，待油爆聲稍息後即可盛盤

自己炸的鹽酥雞不但油乾淨，而且市場買來的一付雞胸肉，只要用一半就夠兩人吃。真好家的炸雞粉是我慣用的品牌，他們家的蒸肉粉也很夠味，沒有也沒關係，只要蒜泥和五香、肉桂粉多加一些也可。

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    erica0588 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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