雞湯
材料：雞翅、香菇、紅棗、紹興酒、魚露、鹽
作法：
1. 香菇泡軟
2. 雞翅川燙
3. 將雞翅、香菇、紅棗、紹興酒入鍋煮至雞翅熟軟
4. 起鍋前加入魚露及鹽

＊ 如果以半雞燉煮，常常雞湯喝完後，剩的雞肉常因過於老澀而乏人問津。雞肉雞翅有豐富的膠質，不但可攝取膠原蛋白，久燉的雞翅軟軟爛爛，一口吸入
＊ 紅棗可不加，這道雞湯只要有了紹興酒，即非常鮮美
＊ 魚露起鍋再加，可保其香味



雞湯麵線
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    erica0588 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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