我很愛用小烤箱作菜，只要在醬汁上做變化，可以呈現的菜色就非常地多。而且啊！在烤的同時，就可以暫時離開做其它的菜了
像這道泰式烤肉就是我很常做的菜之一，醬料都是我的常備品，不用再特別去買，只是以往不容易買到豬頸肉（松阪肉）時，用的是梅花肉，或者用雞翅也很好吃，最近和豬肉攤愈買愈熟，可以預先請老闆留想要的部位，這就是傳統市場的好處。
至於作法，就讓我偷個懶，因為食譜出處在此http://www.wretch.cc/blog/tahai2500/3137152，就是照上頭的作法做的啦！ 醃漬烤肉的醬汁稍稍類似港式叉燒，但因為多了芫菜根，所以又是另一種特殊的風味。而羅望子的口味要怎麼形容呢？類似糖醋口味吧！但因為它是水果的一種，所以很解膩，也有點像蜜餞或酸梅醬。雖說是用來搭配烤肉，我卻覺得和炸的也很速配。
烤的時間依每台烤箱的品牌和大小不同，也很難說要烤多久，我都是烤到裏頭熟，外皮脆的程度，反正烤不夠就再加長時間烘烤囉！
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