泰式沙爹 @ Evelyn愛生活

年初去泰國時帶了一些醬料包回來，其中有一包沙爹醬。星期天在家試做，果然好吃，難吃的泰國菜，目前為止還不曾見過，只能說泰國菜太合我的胃口了。

作法：
肉－將調味包Ａ和雞的里脊肉還有椰漿拌勻，醃上半天後，每一條用竹叉串起，進烤箱烤約十五分鐘

沾醬－用一個小鍋將調味包Ｂ加上椰漿及沙拉油在鍋中略煮，其間用小湯匙不斷攪拌，以免燒焦

沙拉－將小黃瓜削皮，紅葱頭切片，紅辣椒切小段，拌入糖和泰國醋煮滾放涼後的醬汁中，略醃一小時

沒有雞里脊用雞胸肉切條狀也可，或者其它肉類都可代替。調味包的說明有份量的說明，但我是照自己的口味去斟酌量的多寡。

在泰國常吃烤肉或炒飯時，會另外附上類似小黃瓜，卻比小黃瓜略粗的一種瓜，水份很多，多半會削皮，所以我也將小黃瓜給削了皮，沒想到味道很好，少了小黃瓜的生味，經過了醃漬更脆更水了。

剛好買到了新鮮的檸檬葉，切了一些絲灑在肉上頭，嚼起來口中充滿清香。