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戚風蛋糕在西點裏算是有點難度，溫度、蛋白打發及拌合的過程稍有閃失就會失敗。雖然多年來已經不曾做失敗，但偶爾心血來潮想打個戚風來吃吃的時候，在做的過程中還是有點緊張。

這個配方用的是曾美子老師的戚風零失敗，蛋糕體很輕盈又鬆軟。但曾美子老師的拌合方式我做不習慣，只用了她的配方，做法還是照一般的戚風的拌合方式。

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想吃楊枝甘露不用飛香港，自己做，材料和作法都超簡單！

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用來做鹹檸檬冬瓜雞湯（請按此）的鹹檸檬，除了可以泡熱水用來止咳化痰，還可以做成港式茶餐廳的鹹檸七，在茶餐廳點一杯少說要六七十元吧！自己弄杯鹹檸七超簡單，一罐七喜加半顆鹹檸檬就是鹹檸七了啊！

 


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這個２０％的全麥吐司是我最常做的麵包，因為冷藏中種法做出來的麵包很保溼，而且有老麵香，比起直接法的單調香氣，我更愛這種配方。

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這個配方來自於＂家在托倫斯＂這個部落格，格主的鄰居，一個熱愛烘焙，每天清晨四點就會起來做西點的瓊妮老太太，格主向她要來了配方，在網路發佈之後，至今十年，做過的人不計其數，而我試做之後，也滿意得不得了！

這個配方不是台灣人比較熱愛的戚風或海綿蛋糕，而是磅蛋糕的作法。過去也做過香蕉戚風蛋糕，但我覺得香蕉蛋糕特別適合用磅蛋糕的作法來呈現。一般戚風或海綿比較輕盈，而磅蛋糕沒將蛋打發，所以組織是厚重紮實的。

而且這個香蕉蛋糕一點也不乾，口感很溼潤，要說唯一的缺點就是美國配方太甜了，可以再稍稍減糖。

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最近做了兩個蛋糕，剛好把一盒的馬斯卡彭起司給用掉。

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清蒸來吃

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煎著吃

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