目前日期文章:200702 (7)

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想做的東西太多了,所以手工皂又被我荒廢在一旁很久了,還好以前做的還夠支撐一段時間。這個法國綠細泥皂是半年前做的,綠細泥對潔淨肌膚有很大的功效,尤其其中使用的酪梨油也是幫助皮膚的深層淨化,據說不同於椰子油的表面去油功能。另外,葡萄籽油和芥花油都是較為清爽的油脂,這塊主要是淨化股膚,如果用太滋潤的油較不適合。

椰子油   150g

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Cheese Cake

一般市面上所見的Cheese Cake,有分重乳酪和輕乳酪兩種,這個配方是我自己綜合了這兩種所改良而成的個人配方。重乳酪用的是全蛋法,而這裏用的是輕乳酪的分蛋法;但是乳酪的份量則是用重乳酪的高比例。另外有些重乳酪的配方會放酸奶(sour cream)或者是動物性鮮奶油,我則將它改成了優酪乳。

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 因為記憶卡不夠,又忘了帶iPOD出門,我們只好回到民宿將照片上傳。iPOD真是個好用的東西,可以聽音樂消磨時間,還可以拚命上傳照片,20G的容量,愛怎麼拍就怎麼拍。

 上午帶去的熟食,又原封不動地帶了回來,剛好房間裏還有昨晚剩的水蜜桃

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這是我很愛吃的一道菜,在外面吃總不比在家吃,外面做生意的人有成本考量,自己做當然不計成本。因為叫醉雞,當然酒就得捨得放,而且放的是紹興酒,紹興酒的香氣不是米酒可以比的。另外,雞肉是請雞肉攤去了骨的雞腿肉,連骨頭都不用吐。

作法:

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「如果人生是趟旅行,你不覺得多數人都是在『跟團』嗎?傻呼呼地跟著團走, 結果永遠看不到期待的風景。那麼,這趟旅行,豈不無聊透頂?」


人類建立了制度,努力維持制度運行,然而,制度的種種標準規範,卻又回頭主宰著眾人的行為與想法。那麼請問,人與制度的關係,究竟是大於、等於,或著小於?

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這算是一道假日在家時的清冰箱料理吧,用的都是冰箱裏頭現成的材料。起因是在星期日準備洗米吃中飯,突然想起冷凍庫裏,有前幾次雞胸肉剥下來的雞皮和雞油,本來是打算拿來炸出雞油後做魯白菜,後來想一想決定用雞油去蒸飯,接下來就是再找出冰箱裏的其它乾貨了。

作法:

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要說那一樣食物最能代表泰國,那非TOM YAM KUNG莫屬了。十年前第一次吃到泰國菜時,就被這種又酸又辣的特殊味道給深深吸引,才知道原來料理食物時,酸味的來源不只有醋,檸檬和魚露再加上辣椒,居然會形成這種過去的記憶中所不曾知道的氣味。後來到了泰國遊玩,才知道原來泰國的食物,種類多到讓我發現我對它的認識實在是太少了,可是無論到大小餐廳,甚至是路邊攤TOM YAM KUNG依然是最容易出現的一道泰國食物。這不是一道只有風靡外國人和觀光客的湯品,是一道真正在泰國中的生活裏不能缺少的經典菜餚。

 一直很納悶在台灣喝到的酸辣蝦湯有的加椰奶,有的則沒加,在泰國卻沒喝到加椰奶的蝦湯,但其實加了椰奶會讓酸味更圓潤。對這個問題,我詢問了泰菜部落格的板主”taihai”,據她說,加了椰奶的酸辣蝦湯在泰國是近幾年才流行的,也就是說正常的TOM YAM KUNG是沒有椰奶的清湯,但無論如何,這兩種口味都各有特色,只要有酸有辣都會讓我喝完後大呼過癮。

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