Evelyn愛生活

白醬看起來是很常見的醬汁，但實際的操作有點小小的不便，所以外頭多以現成的粉類去調成白醬。但我還是喜歡自己做的原因，主要是使用好的材料造成口味上的差異，就不妄費製作上的小小麻煩。

乾拌麵是個很簡單的料理，但對我來說，要在裏頭找到濃濃的古早味可不容易。現代人因為健康理由，早摒棄了使用動物脂肪，但適度的使用不但食物美味，而且比起人造的脂肪，譬如乳瑪琳之類的，動物脂肪其實才是天然的食材。所謂的古早味乾麵，一定要有一匙豬油，現在外頭的乾麵多已聞不到豬油香，最多加了些肉燥。而拌上了豬油的乾麵，不用加肉也很香醇。

曾有日不落國之稱的大英帝國，在東南亞有不少被其統治的殖民地，到目前為止這些國家都已獨立，不再被殖民，但英國所奠定下來的制度及生活習慣，深深影響了這些地方，譬如下午茶的習慣，及殖民風的建築。

泰國是東南亞國家中唯一不曾被列強殖民的地方，但泰國與英國的淵源卻頗深，始於電影＂安娜與國王＂中周潤發所飾演之拉瑪四世。日後的泰國也像日本的明治維新一般，對西方的文化及制度採取寬容及學習的態度。所以在泰國常看到當時的殖民式建築留傳至現在，而現代的室內佈置風格，也很傾向英式風格。這可能也多半是泰國人留學英國的比例蠻高的原因吧！相較於台灣，留學的第一選擇，以美國居多。

這次只玩泰國五天，所以沒有海島行，不像以往都是曼谷加海島，這種純粹的城市定點旅遊，和香港一樣，就是買東西吃東西，還有＂按摩＂，每天按摩！

十二月的曼谷很舒服，因為是涼季，只要台灣有東北季風，冷颼颼的時候，這時的曼谷也會跟著涼爽一些。只是因為沒有雨季的傾盆大雨，也沒有泰國盛夏的炙熱，原本就有大量觀光客的泰國，這時又更多了；另一原因則是放耶誔假期，來自歐美的家庭遊客，所以涼季的房價相對於其它季節是最高的。

這是用泰航的累積哩程換來的兩晚住宿，算是一個很完美的住宿經驗。但如果想得到這麼美好的經驗也並非難事，這麼有夜店ＦＵ，服務及硬體都好的Le MERIDIEN的價位大約台幣四千上下，但這是正常價位，以曼谷的旅店常有折扣推出的情形下，不多久前就有1,999泰銖的價位推出過呢！以過去公司的員工旅遊曾入住過的涵碧樓來相較，只要不到二分之一，甚至三分之一的價位，卻可得到更令人滿意的體驗，台灣的飯店在硬體和服務上要加油囉！再看看同品牌，位於台北的艾美酒店，要八、九千台幣，所以，曼谷真的是個旅遊的好所在！畢竟旅遊中住宿是很重要的一環，這個我們每年都要去一趟的曼谷，不斷有大大小小推陳出新的旅店讓人驚喜。

首先來看的是大廳

在五天四夜中，因為已有泰航的累積哩程換得的美麗殿（La Meridien）兩晚住宿，所以另兩晚想體會看看不同的飯店。原本想訂的是NOVOTEL BANGKOK FENIX PLOENCHIT(按下去)，而曼谷最吸引人的一點，就是不斷有大大小小的飯店開幕，開幕時的促銷價，往往令人心喜，比台灣民宿還低廉的價格，就可以住四星，而且全新的飯店。這次的開幕價一晚台幣2058元含早餐。

只是事情有了轉折，和過去Accor集團下即將開幕的酒店一樣，又發生來不及開幕的事了！本來這是件好事，怎麼說呢？照過去的經驗，該集團為了表示負責任的態度，會將房客轉到Sofitel Silom。如果是這樣，對我們來說根本是被升等，因為Sofitel Silom在Accor集團裏是最高級的系列，第一次曼谷自助行時，也曾以開幕特價體驗過精緻的兩晚，對這法式旅店印象很好。但很不幸地，這次此集團也願意表示負責，提供了三家集團內的飯店，但相較於曼谷琳瑯滿目的飯店，這三家有點讓人不屑一顧，誰叫曼谷的飯店精采度這麼高呢？因為都有點年紀，就引不起入住的慾望。

今天的重頭戲在下午，湄南河畔的東方文華酒店下午茶。所以早上我們很隨興地四處走走，打算前往有曼谷小天母之稱的５５巷，東羅區。大海的網誌中介紹過的，也是我們口袋名單中的御膳料理＂Bussaracum＂就在這一帶。

不過，因為今天上午的行程是臨時決定的，所以也忘了要看一下資料，就衝動地搭上了捷運。下了捷運之後，我們沿著５５巷走下去，一直沒看到比較熱鬧的商圈，也沒有＂不小心＂瞄到Bussaracum，本以為走著走著就會看到。

（後來上網才知，東羅離捷運還有一段距離，可從捷運叫計程車前往，把腳力留在東羅逛街。）

這一年來迷上了各種的牛排吃法，紅酒醬汁是最近的最愛。在家吃牛排有個好處，不用洗太多

Gremolata在義大利菜中指的是切碎的檸檬皮、大蒜及巴西利混合在一起的調味品。光是想到檸檬皮的清新氣味來搭配食物，就讓人食指大動，只要有檸檬入菜的食物，我通通都愛。而且材料取得算是很容易，和肉類海鮮都適合，所以就利用冰箱中的干貝，先和Gremolata搭看看，下次再來配看看牛排。

   羅望子(Tamarind)又稱酸子，又叫阿參，很適合和海鮮一起入菜，在東南亞非常普遍，印度料理也會用到。